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Por Chef Paloma Santanna

Entradas

Crostini de cogumelo Trufado  R$32,00
Cogumelo puxado na manteiga e especiarias envolvido com queijo cremoso, finalizado com parmesão e redução de balsâmico sobre crostini.

Terrine Poulet R$39,00
Clássico francês com pedaços de frango, tomate seco e queijo cremoso finalizado com azeite de manjericão.

Salmão Maki R$45,00
Salmão batido na ponta da faca temperado com sal, pimenta do reino envolvido com queijo cremoso. Acompanha crostata.

Burrata 62,00
Burrata cremosa com tomate seco e rucula ao molho pesto. 

 

Pratos principais 

Tortelli de Queijo Brie Trufado R$99

Tortelli recheado com queijo brie, puxado na manteiga e sálvia ao molho gratin, finalizado com parmesão e azeite trufado.

Risotto ao limone com carre de cordeiro R$139,00
Arroz arbóreo puxado com tomilho, manteiga e alho finalizado manteiga , parmesão e limão. Acompanha carre de cordeiro ao molho de hortelã. 

Risotto kabotcha com carne seca R$89,00
Arroz arbóreo puxado com carne seca e abóbora, finalizado com manteiga e parmesão. 

Nhoque de lagarto R$89,00
Nhoque tradicional de batata puxado no molho de tomate artesanal.  Acompanha ragu de lagarto em baixa temperatura, finalizado com azeite de manjericão. 

Risotto ao crevette R$99,00
Arroz arbóreo puxado na manteiga, alho e mini camarãozinho envolvido ao queijo cremoso, finalizado com manteiga e parmesão. 

Fettuccine Alfredo avec Angus R$134,00

Fettuccine puxado na manteiga, sálvia e tomilho, ao molho gratin com especiarias. Acompanha bife de contra filé angus prime black.

Risotto de Filé Mignon R$99,00
Arroz arbóreo puxado no alho,manteiga, tomilho e parmesão, glaciados com cubos de filé mignon finalizado com manteiga e parmesão. 

Risotto de cogumelo trufado R$69,00
Arroz arbóreo puxado na manteiga,alho e cogumelos, finalizado com manteiga e parmesão. 

Gnocchi alla Toscana R$72,00
Nhoque de batata puxado com ragu de linguiça Toscana ao molho de tomate artesão, finalizado com parmesão. 

Risotto de dois queijo com chorizo R$109,00 
Arroz arbóreo puxando na manteiga envolvido com 2 queijo. Acompanha chorizo grelhado.

Kids

 

Spaghetti ao Sugo R$31

Spaghetti com molho sugo artesanal Bravo Bistrô, finalizado com queijo parmesão.

Spaghetti ao Molho Branco R$30

Spaghetti com molho bechamel Bravo Bistrô, finalizado com queijo parmesão.

Batata frita R$18,00

Sobremesas

Delvi’s Pie R$35,00
A base de biscoito de chocolate com camadas de mousse de chocolate 70%.

Brownie à contemporânea R$29,00
Pedaços de Brownie, calda de chocolate e sorvete de doce de leite.

Banoffe Pie R$32,00
A base de patê sable sobe creme de leite com chantilly de baunilha, finalizado  com raspa de chocolate.

Brigadeiro nutela d’colher R$22,00

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