Por Chef Paloma Santanna

Menu Blanc R$390,00

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ENTRADA

Salmão Maki 
Salmão batido na ponta da faca temperado com sal e pimenta do reino, envolvido com queijo cremoso. Acompanha crostata.

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PRINCIPAIS 

Risoto kabotcha com carne seca
Arroz arbóreo puxado com carne seca e abóbora, finalizado com manteiga e parmesão. 

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Risotto ao crevette
Arroz arbóreo puxado na manteiga, alho e mini camarão, envolvido ao queijo cremoso, finalizado com manteiga e parmesão. 

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SOBREMESA 

 

Banoffe pie

Base de pâte sablée, sob creme de leite batido com chantilly de baunilha, finalizado com raspas de chocolate.